家庭自制滷菜的做法及配方

現在家庭都挺喜歡吃滷菜的，市場上也有很多現成的，直接買回去就可以吃的。很多人為了吃得放心，都會選擇自己做。

滷水的話可以自己搭配，也可以到超市買那種包裝的搭配好的滷料。如果要自己去搭配，正常需要以下這些東西：八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒幹。讓店家一起裝入香料袋內，袋口扎牢。

然後到菜市場買新鮮的雞翅雞爪子，回家先冷水上鍋，煮到斷生。然後撈出，重新煮一鍋水，下香料袋，醬油，老抽，鹽，大火煮開後放雞翅雞爪子，小火煮半個鍾就可以了。