特一粉不是高筋麪粉,也不是低筋麪粉,就是生活中常用的普通麪粉,所以雪花特一粉不是高筋麪粉。如果要購買高筋麪粉,需要在包裝袋上仔細閲讀,查看説明。包裝袋上仔細閲讀,查看説明,標有高筋字樣的麪粉才是高筋麪粉。