所用材料：
麪粉（中筋麪粉就行）200克 ，水（40-50度）120克 ，酵母3克 ，鹽4克， 橄欖油10克
製作步驟：
1、將麪粉，酵母，鹽，橄欖油（或玉米油）放在盆中，加入温水，水要摸起來略熱，大約40-50度的樣子
2、用筷子將麪粉攪勻，再用手揉
3、麪糰揉好後靜置一下，我放在暖氣片旁邊約半個小時，呈半發酵狀態就行
4、將麪糰分成六份，再靜置鬆馳十分鐘。（這步是很關鍵的，可以使麪餅的內部組織更加的蓬鬆，經過加熱就會比不醒的要蓬鬆，而且在下一步還好操作）
5、取一個麪糰，擀薄成圓形。擀時記得加點麪粉，這樣才擀得又圓又薄，還不粘麪糰。真擀不圓也沒關係，反正一會要包菜捲起來，自己吃的沒關係。
6、將平底鍋燒熱，一定要燒熱，一定不要放油，不要放油，不要放油！放入餅皮，很快餅皮就會有小氣泡鼓起，大約20秒不到（具體時間要看大家火候和鍋子傳熱性的問題），小泡出現就快速翻面
7、很快就會有大一點的泡出現。
8、然後再翻面，保持中火或大火狀態，等你的餅會鼓起，餅就熟了。我一個人擀餅，一個人烙，擀餅竟沒有烙餅快，真的就那麼快。
9、總共用時不到一分鐘，你就會得到一張喧軟的麪餅。記得烙好一張，就蓋起來擺成一疊，烙完最後一張後，用保鮮膜包起來，防止風乾。多烙點，放涼就可以進冷櫃了。
小貼士：
1麪糰你可以晚上睡覺前揉好放冰箱，早上起牀洗涮的功夫，讓它回温，然後就可以烙了。
2任何你喜歡的蔬菜，你喜歡的肉類，只要你喜歡，都可以卷卷卷
發麪捲餅不放油的做法大全
發麪捲餅不放油是可以的。1.先把面放在小盆裏，加水攪拌均勻，稀狀，味道重的朋友可把攪拌好的麪粉里加點鹽，電餅鐺燒熱，加入攪拌好的麪粉，用攤煎餅的鏟子攤平，攤至餅子上面一層發黃，再翻面，再等2分鐘，好吃的發麪捲餅就出鍋了。平時我特別愛做餅子，就是這樣做的，放點菜或者攤至焦狀又不糊，好吃又香脆，我們家狗子也愛吃，每次給它餅子它都刁走吃，總怕有人搶它的。
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