主料：
明太魚3根
輔料：
葱10克
姜4片
蒜1頭
八角2個
五香粉1勺
花椒粒10粒
郫縣豆瓣醬1勺
韓式辣醬50克
料酒2勺
白糖1勺
食鹽1/2勺
雞精1勺
香葉3片
生抽1勺
植物油適量
水適量
步驟1
魚用水洗淨
步驟2
撈出切段
步驟3
葱、姜、蒜切好備用
步驟4
花椒、八角等香料、郫縣豆瓣醬和辣醬也準備好
步驟5
鍋中水燒開，下入明太魚段大火焯一會，然後撈出
步驟6
鍋內油燒熱，下入葱、姜、蒜爆香
步驟7
明太魚段入油炒一下，馬上加水
步驟8
加入辣醬和郫縣豆瓣醬
步驟9
再加入八角、花椒粒、香葉、生抽、料酒、白糖
步驟10
蓋上鍋蓋中火燉，中間看下水剩多少，以免湯少糊底
步驟11
燉至收湯加雞精關火
步驟12
盛出
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