羅非魚甜辣醬的做法

用料

羅非魚排 300克

杏鮑菇 1只

櫻桃番茄 8顆

洋葱 1/4個

大蒜 1瓣

甜辣醬 30克

白葡萄酒醋 20克

步驟 1

羅非魚排用廚房紙吸乾，兩面撒：鹽、現磨黑胡椒粉、幹百里香、檸檬汁、白葡萄酒，醃製1小時。

步驟 2

大蒜和洋葱切末，杏鮑菇切片。

步驟 3

製作酸洋葱醬：醬汁鍋燒熱，大蒜洋葱炒出香味，加入幹百里香、甜辣醬、白葡萄酒醋，小火熬製20分鐘。如果覺得太乾，適量加些水。

步驟 4

此時打開烤箱預熱，上下火200度。鍋燒熱，用橄欖油煎香杏鮑菇，撒鹽調味。

步驟 5

同一個鍋，煎羅非魚排。兩面煎至金黃色。

步驟 6

櫻桃番茄、杏鮑菇、羅非魚排放入烤盤。杏鮑菇在下，魚排在上，櫻桃番茄在旁邊。撒少許百里香，噴白葡萄酒。預熱好的烤箱，上下火200度烤制8分鐘。最後幾分鐘在旁邊觀察。

步驟 7

裝盤是杏鮑菇墊底，羅非魚排在上，淋上酸洋葱醬。