1、準備新鮮的大蝦，剪掉蝦鬚蝦腳，開背去掉蝦線，用刀背輕輕地敲斷蝦筋，備用。
2、再處理好的大蝦里加上葱姜、花椒、料酒，拌勻醃製10分鐘。
3、然後用温水泡粉絲5分鐘，泡好的粉絲鋪在盤底，備用。
4、起鍋燒油，油熱倒入剁好的大蒜末，小火炒至金黃色，盛出備用
5、再炒好的大蒜末里加上適量鹽、雞精和花椒粉，一勺蒸魚豉油，少許蠔油，攪拌均勻。
6、把醃製好的大蝦均勻的鋪在粉絲上邊，再把調好的蒜蓉鋪在蝦肉上
7、最後把盤子上鍋上汽大火蒸5分鐘，時間到後，撒點小葱花和小米辣，潑一勺滾燙的熱油，金牌蒜蓉大蝦就完成了
蒜香爆蝦做法如下↓
1清洗乾淨的麻蝦，蒜末切碎備用
2鍋中放入適量的油爆香蒜末，倒入清洗乾淨的麻蝦偏炒變紅
3調入少許料酒，一點點水，中小火稍微燜燜
4燜得差不多幹時，倒入少許生抽出鍋即可
5 出鍋
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