大蒜香菇鮎魚做法

原料：鮎魚500克，大蒜100克，香菇50克，葱10克，姜10克，幹辣椒10克，鹽20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，醬油10克，醋10克，植物油100克，醋20克。

做法：

1，首先把鮎魚清洗乾淨，將其切成大塊，撒鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。

2，將香菇洗淨切塊，大蒜，姜切成片狀，葱切成沫，幹辣椒切成小段備用。

3，在炒鍋內放入植物油，待油温升高後，放入鮎魚塊炸至金黃色撈出。

4，將切好的幹辣椒，姜，蒜，大蒜，香菇倒入鍋內，然後將炸好的鮎魚塊放入，加入足量的清水。

5，最後烹入料酒，醋，白糖，醬油調味，轉為小火燉20分鐘即可完成。