精煉牛油是反式脂肪酸嗎

精煉牛油是反式脂肪酸，因為牛、羊等是反芻動物，在它的胃裏有很多細菌參與消化過程，會發酵產生反式脂肪酸。

這些反式脂肪會進入牛的體內，所以牛肉、牛奶、牛油都會含有少量反式脂肪酸，一般牛脂中含反式脂肪酸2.5%～4%，乳脂中含5%～9.7%。

精煉牛油是反式脂肪酸，只要帶着精煉兩個字對人體就沒有啥好處，只要看見配料表寫着精煉，氫化，人造這種字眼的就儘量不要購買，雖然説偶爾吃也沒什麼大問題，但是畢竟會影響我們的代謝，尤其對中老年人是很不好的，要注意攝入量，儘量選擇植物油

精煉牛油不是反式脂肪酸，只是其中含有少量的反式脂肪酸而已。

牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳製品，二是指從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：黃油，英文名為butter或butter fat。第二種含義：從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。

黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳製品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層製得的。