雙杆脂肪酸屬於反式脂肪酸麼

沒有雙杆脂肪酸。

雙甘油脂肪酸酯一般是屬於反式脂肪酸。而且會在食品當中添加，長期食用還會對自身的健康造成影響。

雙甘油脂肪酸酯是一種不飽和脂肪酸，其中包括油酸、亞油酸、亞麻酸等。因為雙甘油脂肪酸酯中有一個羥基，與水可以形成穩定的水合分散體，具有改善口感以及防腐的作用，所以多被作為食品添加劑使用，用於製作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點、麪包等食品。

雙甘油脂肪酸酯在製作過程中有產生反式脂肪酸的可能。