海棠幹正確醃製方法

鮮海棠果

500克

白糖

200克

純蜂蜜

40克

水

150克

方法/步驟分步閲讀

1/8

選新鮮海棠果清洗。用水果刀切為兩截並取下果仁。將瓜瓤放進沸水中燙煮，待海棠果顏色由綠變黃，即撈起來放進冷水中太涼，隨後撈起來預留。

2/8

取白砂糖150克，添加150克的水熬成糖液。

3/8

將李子果肉倒進糖液中，醃製大半天。

4/8

隨後將糖液濾掉，再加50克白砂糖溶解後倒進烙制再開展大半天的醃漬。

5/8

醃製時要常常左右滾動，攪拌均勻。

6/8

醃製大半天。隨後將糖液濾掉，再加50克白砂糖溶解後倒進烙制再開展大半天的醃製。醃製時要常常左右滾動，攪拌均勻。

7/8

將醃製好的海棠果和糖液一起燒開10分鐘上下，隨後將純蜂蜜倒進，再次煮約30分鐘，撈起來海棠果，製冷後即是海棠花果乾了。

8/8

新鮮海棠果去除易腐爛的，隨後洗乾淨去蒂。最終橫切面成兩半，攤放到乾淨的竹蓆或曬台上，不必重合。陽光底下曝曬至水分適合就可以。最好是在秋季白天黑夜温度差大、氣體較乾燥時開展。