醃黃瓜的具體做法：
1、準備一個大盆，然後往裏面加入一勺鹽，一勺小蘇打，在加入適量清水攪拌混合均勻後，把黃瓜放到裏面進行清洗。
2、用食鹽和小蘇打混合清洗黃瓜，能起到很好去除農藥殘留物作用，清洗乾淨後的黃瓜，我們要用廚房紙巾，擦乾它表面的水分備用。
3、用刀把黃瓜切成5釐米左右的段狀，然後再從中間對半切開、並切成條狀，這樣更容易入味
4、切好的黃瓜，我們要給它轉入大碗中，並加入適量食鹽攪拌混合均勻，醃製半小時。
5、黃瓜醃製的時候，我們要來準備一些配料，先準備幾個青紅椒，給它切圈後放一旁備用，再來準備一些大蒜，切片備用。
6、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，並加入一個八角，兩片香葉，幾顆花椒，炒出香味後，再加入準備好的薑片、青紅椒炒出香味。
7、往鍋中中加入一碗醬油，一碗香醋，半碗蒸魚豉油，翻拌均勻後再開大火，把鍋中調汁煮開。
8、煮好的料汁，我們要給它倒出裝入大碗中，放一盤涼涼備用。
9、黃瓜醃製好以後，要加入適量清水，把它淘洗一遍後，再用一塊紗布擠幹黃瓜中的水分，並裝入大碗中。
10、做好的料汁晾涼以後，我們要給它倒入黃瓜中，攪拌均勻後覆蓋上保鮮膜，讓黃瓜醃製兩天，即可食用。
1、 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂 2. 用清水洗淨，晾乾水分 3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完 4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次 5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜 6. 如上法醃製，1個月左右便成 7. 食用時取出改刀調入麻油 8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐 9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用 10. 這種醃法尤其適用
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