碳燒醬怎麼做

四川特色辣醬— 碳燒醬的做法

1、炒鍋燒熱放油

2、把葱白、洋葱和大蒜打成的糊糊倒進去翻炒

3、炒出香味就行，大概三分鐘左右，加入香菇老抽、蠔油繼續翻炒

4、放入白糖

5、倒入清水和紅曲粉

6、攪拌均勻後倒入水澱粉收汁即可

7、做好的醬汁晾涼後用瓶子裝起來放冰箱冷藏，隨吃隨取，特別方便

用料

紫皮大蒜 10頭，二荊條 10根，食鹽 適量，白芝麻 適量，食用油 200ml

步驟 1

將二荊條洗淨後放入鍋中烤至表皮呈虎皮狀(起皺變黑)，出鍋放涼切段

步驟 2

紫皮大蒜去皮切末備用

步驟 3

取不粘鍋燒熱，至冒青煙，加入食用油燒熱

步驟 4

倒入蒜末炒至金黃，然後加入虎皮二荊條翻炒，最後加入白芝麻和食鹽，翻炒均勻出鍋

步驟 5

放涼後裝瓶放入冰箱保存。

碳燒醬的製法： 將家樂鮮蠔汁50克、白糖50克、美極鮮味汁35克、胡椒粉5克、香油3克，薑末、葱末、香菜末各5克調勻即成。