老豆腐一斤左右 紅曲粉10克 十三香5克 鹽40克 水適量 白酒50克
做法：
步驟1
自己做的豆腐，稍微多壓一下，水分不要太多。
步驟2
切成自己喜歡的大小，放在蒸鍋裏發酵，上面蓋了一張荷葉，放在陰涼的地方
步驟3
三天左右，豆腐表面黏黏的，有點黃黃的。夾開聞一下，一點腐乳的香味了，就可以了
步驟4
紅曲粉，十三香，鹽，攪拌一起。加適量的水。
步驟5
每豆腐疊放好，倒入汁水，加入50克白酒。蓋上蓋子，至少放十天。放一個月再吃味道最好
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