傳統大鐵鍋粽子怎麼煮

冷水下鍋，水要淹沒粽子，煮30分鐘以上即可。自己做粽子要注意：

1、要提前準備糯米以及要配的材料，在前一天晚上浸泡，必須浸泡四個小時或者以上，以便於第二天使用。

2、粽葉清洗乾淨之後放入鍋中撒適量鹽在加適量的水煮一段時間，這樣下來粽葉就不會輕易破損。

3、取1到2片粽葉首尾對摺，折成一個倒三角形狀放入泡好的糯米以及材料，要注意一定要均勻的鋪開，然後按實將它們包成粽子的形狀用繩子繫好。

4、將包好的粽子放入鍋中煮，切記容器一定要大，水量要超過粽子的最高點，等火開後轉小火煮一段時間就可以了，美味的粽子就出鍋了

材料

糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

做法

1、先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。

2、糯米洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。

3、還可以包棗和花生的，包法同樣。

4、都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

小訣竅

包好的粽子要用清水泡着，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎着吃。或是涼着粘糖吃。