奶油什麼意思

奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。質量優良的奶油為高級食品，消化吸收率極高，為一切食用油之首，另有豐富的脂溶性維生素，特別是維生素A，且含有一定量的維生素D。