為什麼醉蝦可以生吃

在食物的烹調方法中，生吃一直是不可忽視的存在。不論是各式外國料理中的生魚片、活章魚、生拌牛肉、生雞蛋等吃法，還是國內的醉蝦、醉蟹，生吃一直是甲之蜜糖乙之砒霜的存在。

醉蝦，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該説是醉了）。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得。

醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的概率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。