蘭州臊肉的做法

主料：豬前夾肉600g

輔料：油適量、鹽適量、葱花適量、蒜末適量、薑末適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、生抽適量、老抽適量

肉臊子

1、豬前夾肉洗淨，瀝乾水分

2、切成肉丁。

3、把葱、姜、蒜切碎。

4、熱鍋涼油放入薑末、蒜末炒香。

5、倒入肉丁，調入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。

6、放入白糖、料酒翻炒後依次調入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。

7、最後倒入葱花，翻炒均勻關火。

8、出鍋後撒人少許乾紅椒點綴。無論是臊子面、炸醬麪，還是面片、肉夾饃用它都是超級的棒。