牛肚如何炒脆

牛肚要下冷水中投涼再炒才會脆，下面是具體做法：

準備材料：

牛肚250克，青辣椒段適量，小米辣段適量，豆豉適量，蒜末適量，生抽，糖適量，鹽適量

1、買來的牛肚放入鍋中加入煮5分鐘後撈出。

2、將牛肚切成細絲後放入冷水中投涼備用。

3、準備好青椒、小米辣、蒜末和豆豉備用。

4、炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉。

5、放入泡過冷水的牛肚絲翻炒均勻。

6、在鍋中倒入適量生抽。

7、放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。

8、美味的辣椒炒牛肚絲出鍋裝盤即可食用。

【所需食材】

牛肚 、青辣椒 、小米辣、 豆豉 、蒜 、生抽、 糖、 鹽

【烹飪步驟】

第一步：牛肚切細絲焯水撈出，放入涼水裏泡着備用(牛肚已經煮熟沒有加任何調味是半成品）。

第二步：青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用。

第三步：炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉。

第四步：放入肚絲翻炒，倒入適量生抽。

第五步：放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。