最適合油炸的食用油就是花生油，因為花生油的不飽和脂肪酸相比，別的食用油高温下是最穩定的，油炸最不易變性或分解形成有害的物質，所以花生油炸東西是最健康的，而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人
個人認為，以葵子油、玉米油更好。因為：
1、花生油雖然不錯，但在持續高温下，有益成分幾乎喪失殆盡，已經揮發掉了。
2、油炸食品其實就是常説的垃圾食品。葵子油、玉米油幾乎不含膽固醇，用它炸食品，是為了減少對人體的危害。
福臨門一級大豆油：這款是非常適合油炸的，首先這款食用油是利用大豆低温冷榨而來的，食用油的顏色是淡黃色的，油脂清澈透明，沒有任何的豆腥味和沉澱物，大豆油中產生的油酸磷脂、亞油酸等物質，對人體沒有任何的傷害，另外，大豆油在炸制的時候顏色更飽滿，好
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