火鍋料要炒還是直接下鍋煮

要炒。

1、火鍋底料炒後更香。炒火鍋底料時，不可以直接下鍋，需要先放食用油，香葱和生薑進行爆炒，再放入火鍋底料進行炒至融化，否則不易炒出香味，影響口感。

2、用火鍋底料涮羊肉，牛肉和豬肉時，需要多涮30秒，避免肉質夾生。

3、涮白菜和生菜時間不要超過30秒，否則容易影響口感。

你好，火鍋料可以直接下鍋煮，但是如果你想要香一點的話，你可以拿一些葱薑蒜放點油，先把火鍋料炒一炒，炒香後再放水，開始煮，這會更香哦。