怎麼醃製萵苣又嫩又脆

主料:萵筍1500克、辣椒麪10克、食鹽15克

1、先把萵筍切四釐米長0.5釐米寬的萵筍條，再放入15克食鹽，攪拌均勻，醃製一個小時醃出萵筍水，然後再倒去醃出的萵筍水。

2、把萵筍條放在竹籃裏，放在太陽底下曬乾水分，大約曬三四天左右，曬到像這樣曬乾80%的水分就可以了。這樣處理的萵筍條會非常的爽脆，然後再把曬好的萵筍條放在涼水中泡十分鐘。

3、泡去多餘的鹽分和擺在外面晾曬時的灰塵，再擠幹水分。根據個人口味放入辣椒麪、蒜末、一小勺白糖，適量生抽和芝麻油，攪拌均勻美味即成。這樣一盤爽脆下飯的醃製脆萵筍就做好了