叫法不同。
動物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,有着天然的濃郁乳香,無任何色素和化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多,口感更甜潤地道。但是穩定性、可塑性和視覺效果均不如植物奶油。由於乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低,對人體更健康。