酸辣牛肉湯怎麼做

用料

牛肉適量，香乾、百葉、香菇適量，木耳、金針菇適量，生抽、老抽、鹽、醋適量，雞蛋、澱粉、葱花適量

做法

步驟 1

香乾切絲，百葉切絲，香菇切成小小片，木耳切絲，金針菇切段，熟牛肉切丁備用

步驟 2

鍋里加入適量的清水燒開，倒入香菇、木耳、金菇、香乾、百葉和部分牛肉上蓋燒開

步驟 3

3分鐘後倒入粉絲

步驟 4

開蓋倒入生抽、老抽、鹽、醋攪拌均勻，蓋上鍋蓋捂一下

步驟 5

水澱粉淋入鍋中勾芡，打入調好的蛋液，輕輕攪散，變成蛋花，關火。

步驟 6

湯麪上撒剩餘牛肉丁，少許香葱，即可。

1、準備食材

2、小湯鍋加入適量油，爆香葱白

3、加入清水，薑絲，凍豆腐煮至凍豆腐散開

4、加入鴨血，牛肉羹煮至3分鐘

5、加入適合口味的醋，辣椒，鹽味，香菜。

幹細粉絲用開水泡軟備用。

2

牛肉切成絲，放入碗裏。

3

加入配料中的部分鹽、料酒和水澱粉拌勻備用。

4

牛肉湯放入鍋裏燒開。

5

放入泡軟的粉絲和牛肉絲。

6

加入剩下的鹽、料酒和醋。

7

待湯開時關火，淋入辣油。

8

撒上青蒜末出鍋。