主料
牛肉一斤,小米辣10個,酸筍50克
輔料
鹽,葱,姜,蒜,豆醬2勺
小米辣酸筍牛肉末的做法步驟
1、 牛肉清洗乾淨,切成牛肉末。
2、 用料酒和澱粉拌勻醃製十分鐘,可以讓牛肉口感更嫩些。
3、 將小米辣、葱薑蒜切碎酸筍沖洗一下切成丁備用
4、 開火加適量油,油熱放入肉末翻炒至變色,加入葱薑蒜、小米辣和酸筍,炒出酸辣味,沿鍋邊淋一勺醋,加入兩大勺豆醬,翻炒均勻,加少許白糖和雞精,翻炒均勻。出鍋前滴兩滴芝麻油即可!