1、 準備好食材：豬肉(可以是豬肉末)， 胡蘿蔔， 紫蘇， 豆芽， 生薑， 葱， 蒜， 生抽， 醋， 鹽， 糖， 花椒， 辣椒， 澱粉， 水。
2、 將豬肉放入清水中，加入八角、花椒、生薑煮熟，撈出待用。
3、 將胡蘿蔔、紫蘇、豆芽切片，葱、蒜切末，備用。
4、 熱鍋，放入油，將豬肉炒香。
5、 加入葱蒜末翻炒，加入胡蘿蔔、紫蘇、豆芽翻炒。
6、 加入生抽、醋、鹽、糖、花椒、辣椒翻炒，加入適量水，煮至湯汁濃稠。
7、 加入澱粉勾芡，即可出鍋。
主料2人份
白蘿蔔1個
香菜1把
輔料
食鹽1茶匙
白胡椒粉1茶匙
花生油1茶匙
水適量
步驟1
準備好白蘿蔔
步驟2
白蘿蔔切絲，因為是煮湯的所以切得比較大條
步驟3
熱鍋下油
步驟4
油熱後把白蘿蔔絲放入翻炒
步驟5
加適量的水，放入少許的食鹽
步驟6
準備好胡椒粉，我用的是南國的純胡椒粉，沒有的用味好美的或者其他的白胡椒粉都可以
步驟7
水沸騰後加入少許的花生油和胡椒粉大火煮3到5分鐘至蘿蔔絲熟透變軟
步驟8
白蘿蔔絲湯煮好後放入少許的香菜調味
步驟9
煮好的白蘿蔔絲湯盛出即可食用
食材：酸蘿蔔一小塊，夾心肉一小塊
調料：幹海椒，花椒，姜，蒜，澱粉各適量
步驟：
1、酸蘿蔔切絲，肉切片，薑切片，蒜切片
2、一勺豬油下鍋，完全熱化後下幹海椒，花椒，姜，蒜
3、佐料炒一下，下泡蘿蔔，翻兩下就下熱水，按要喝的湯量，下太少會很鹹（也跟泡蘿蔔的鹹度有關），蓋蓋煮
4、肉用生抽和姜攪勻，肉用打濕的澱粉抓勻，多抓一會兒
5、煮出酸蘿蔔味兒後下肉，一片一片的分散下，要快
6、肉浮起後再煮兩分鐘關火結束。酸蘿蔔滑肉湯的做法完成。
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