蘿蔔牛肉湯的做法

材料:

牛腩600克， 白蘿蔔1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量

做法:

1、材料

2、電壓力煲放3000ML水加熱。 牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

3、這時候電壓力煲裏的水已經燒熱，加入剩餘的葱段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的 牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。

4、20分鐘後，壓力煲放氣打開。 白蘿蔔洗淨去皮切成和 牛腩等大的方塊。放入 牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白 蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒喝的時候。

1、蘿蔔牛肉湯的做法步驟：牛肉洗淨切塊，放入沸水中汆湯，去除血水，撈出後用冷水洗淨。

2、蘿蔔洗淨，改刀切塊，姜洗淨後拍鬆，與牛肉、醋、蘿蔔、鹽一併放入燉鍋中。

3、大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。

食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，葱25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

做法：

1、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。

2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血污和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。

3、將芫荽切成節，姜拍破，再將葱挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、葱燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。

5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。