牛骨淡菜蘿蔔湯的做法

主料

牛骨2斤     淡菜適量    蘿蔔三個

輔料花椒3克     八角2顆   大料一顆   姜2坨    蒜5瓣    鹽5勺     味精1勺

1將牛骨用水沖洗幾遍，鍋中燒熱水，再用5成熱的水洗一遍。

2把洗好後的牛骨放入鍋中，大火煮開後，將水中表面的一層油脂去掉。

3把姜蒜拍碎放入鍋中（去腥）

4牛骨煮大約2~3小時左右，放入蘿蔔和淡菜。小火煮半個小時就可以出鍋了。

烹飪步驟：

1、牛骨放水中浸泡二小時去血水

2、浸泡好放入鍋中燒開汆水

3、水開後沖洗乾淨

4、煲湯一次性加足夠水，放入薑片、黃酒、五滴白醋，大火燒開，文火燉三小時

5、加入蘿蔔和鹽

6、文火再熬二十分鐘