用料
蒜 瓣
香菜 根
涼拌藕片的做法步驟
步驟 1
準備蓮藕。
步驟 2
削皮,切片,切條也可以。
步驟 3
煮一鍋開水,焯水2-3分鐘,看藕多少,少就短一點,多就長一點。用漏勺撈出,過冷水,降温,撈出瀝乾,放在大碗裏。
步驟 4
涼拌汁: 蒜4-5瓣切末或者壓泥,香菜末一把,葱花一把,糖調味勺三少,魚露一小勺,生抽小碗小半碗,等量的醋,小米椒1-2個,根據個人承受辣的能力,切碎,調勻,淋在藕片上,再來一些香油就好了。 藕爽脆,調味汁酸甜鮮爽,有一點點辛辣提勁兒,忒開胃。