手抓飯裏的黃蘿蔔為啥那麼甜

胡蘿蔔裏面含有蔗糖，所以吃起來口感會是甜的，而且在做抓飯過程中油質的烹炒後，胡蘿蔔素充分發揮出倍他胡蘿蔔素的營養，炒制五六成熟時再加適量的鹹鹽，而鹽就是提香提鮮的關鍵點，加了鹽味的胡蘿蔔甜鮮可口又營養，胡蘿蔔也是做手抓飯必不可少。