用保水劑醃肉需要焯水嗎

吃之前要焯水。

在製作清蒸鹹肉的時候，要提前下水煮一下，一般將鹹肉冷水下鍋，然後依次加入葱段、生薑以及料酒，這樣能夠去除鹹肉中的異味，還能提升其口感，等水煮到滾開之後，將肉撈起來，去掉浮末即可進行蒸制。在吃鹹肉的時候講究的就是那口鹽味，所以大多是搭配米飯或者是白粥一起食用的。