有很多吃法，我覺得做紅苕粉肉丁包子最好吃，紅苕粉做出來的包子口感好，筋道，先把紅苕粉用水煮透，用冷水衝一下切碎備用，把五花肉切塊煮八成熟切丁，把紅苕粉、肉丁摻雜在一起，加蠔油，葱花、薑末、少許味極鮮，適量的鹽、自制胡椒粉、十三香、小磨香油攪拌均勻，這樣包出來的包子筋道，香味十足。
主料：
鯇魚頭骨700g
白玉菇150g
蒜苗2根
紅薯粉條適量
輔料：
薑絲適量
蒜適量
酸菜料適量
調料：
油適量
鹽適量
醬油適量
陳醋適量
糖適量
雞精少許
做法：
1、 魚頭骨（鯇魚）用鹽醃製半個小時。
2、 配菜有白玉菇、蒜苗、薑絲、蒜片。
3、 把配菜處理一下，白玉菇切兩段，蒜苗切碎。
4、 泡好的紅薯粉條。
5、 還剩一點上次做酸湯魚沒用完的酸菜料。
6、 起鍋熱油，魚頭骨入鍋煎。
7、 煎至兩面金黃，剷出裝盤備用。
8、 鍋中再次熱油，放入姜蒜炒香。
9、 倒入酸菜料一起炒。
10、 放入白玉菇翻炒。
11、 加入適量的水。
12、 燒開。
13、 放入粉條。
14、 加入鹽、陳醋、醬油、糖，調味。
15. 煮好的粉條和配菜撈出。
16.、 裝盤備用。
17、 鍋中剩下的湯汁再次滾開，放入魚頭骨。
18、 湯汁燒至濃稠。
19、 最後，加入蒜苗和雞精調味即可
1
紅薯粉泡軟
2
肉剁成末
3
鍋內熱油炒香小米椒蒜末肉末
4
倒入開水
5
加入調味料
6
倒入紅薯粉
7
撒上葱花出鍋
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