芹菜餛飩餡怎麼調又鮮又嫩

材料

豬肉餡200克，芹菜200克，香油，葱末，薑末，老抽，鹽，植物油各適量

做法

1、芹菜去葉洗淨，葱切末，蒜、姜切末

2、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分

3、將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒

4、將葱末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻

5、鍋內放油，油五成熱時放入葱蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻即可。

材料：豬肉餡250克芹菜，200克胡蘿蔔，半根葱，醬油1勺，姜1塊，五香粉10g，鹽1勺，味精5g，香油半勺，色拉油2勺，濃湯寶1個

做法:

1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。

2、芹菜、葱、姜、胡蘿蔔清洗乾淨備用。

3、水中加少許鹽，將芹菜焯水後撈出過涼水。

4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然後再加葱、薑末拌勻。

5、芹菜切末擠幹水分加到餡中，胡蘿蔔切末加入後拌勻即可。