1、 豬肉剁碎
2、 加鹽,同方向攪拌至粘稠
3、 分次加入葱姜水,充分攪拌(少量加入,攪至充分吸收再繼續添加), 至上筋,筷子立入不倒為佳
4、 加入白胡椒粉、蠔油、生抽,攪拌均勻
5、 滴少許芝麻油,拌勻。