小餛飩餡怎麼調

想要餛飩好吃，選用肉是關鍵，我們家人都不吃肥肉，一點肥的都不能帶，每次做餛飩都選用去皮的豬裏脊肉，裏脊肉肉質鮮嫩沒有一點肥的，買回家自己剁餡，這樣剁出來的餡口感更好，然後加入香葱，姜餡剁好以後再打入一個雞蛋，放入適量的鹽，十三香，雞精，耗油後順時針攪拌，這樣的餡包的餛飩家人們都愛吃