冬天做醪糟捂幾天

冬天發酵時間要比平常的時間更長，因為冬天的氣温低，酵母菌生長繁殖慢。

如果在暖氣房只需要3天左右升温保温：注意室內温度不低於18度。

冬天做醪糟捂幾天

冬天的話需要多泡一些時間，大概七八個小時，夏天浸泡的時間比較短，大概三四個小時就可以了。浸泡好之後就準備上鍋蒸了，整體上鋪上紗布，倒入糯米，上鍋隔水蒸。鍋中燒開水，中小火蒸25分鐘左右就可以了。

酒釀即甜酒。甜酒(sweetwine)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。

冬天做醪糟捂幾天

冬天做醪糟捂三天。

36小時。做法如下：準備材料：糯米500克、酒麴2克1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裏浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍。2、蒸鍋加入適量水，將糯米放在蒸籠上蒸熟，水開後蒸約半小時。3、出籠後將糯米打散並冷卻到不燙手，約35度即可。4、將放涼後的糯米放進消毒好的玻璃碗內。5、加入約200ml涼開水，攪拌均勻。6、用少量涼開水把酒麴衝散。水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。7、將酒麴倒進糯米飯內並攪拌均勻。8、在糯米飯中央挖個圓孔。9、放入米酒機內，設置好米酒功能。36小時後香甜的米酒就新鮮出爐了！