1、幹黃花菜和幹木耳用温水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。 豬裏脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油温稍熱時，將抓勻的豬裏脊肉放入温油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽。
4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裏脊肉片。
5、等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙（15ml）勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可
是洛陽水席一道菜，帶湯，帶肉。美味佳餚，把肉切成片，加上粉面，放到水裏劃一下。一加上骨頭湯，放上香菇。
|放上油，把青菜炒一下。放上葱薑蒜。炒 香放上醬油。 放點辣椒。 是洛陽的獨特。做法一道美味佳餚。好吃。吃而不膩。吃米飯，吃饅頭都可以吃這道菜。好吃
1、材料：平菇，蒜薹適量，番茄1個，裏脊肉切片用澱粉和蛋清上漿，黃花，木耳水發，花生浸泡半天以上，香菜少許。
2、蒜薹切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切塊備用。
3、把肉片用温油滑熟盛出。
4、鍋中留底油，將蒜薹，平菇入鍋翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水。
5、倒入足夠的熱水。
6、水開後加入發好的木耳，黃花，泡好的花生，以及炒好的肉。
7、湯中加鹽，胡椒調味，胡椒需要多放一些。
8、開鍋後水澱粉勾芡，並加入醋和味精，出鍋後撒上香菜。
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