答案是如果油炸過後的油內雜質比較多，可以將茄子切開之後放入油內加熱，這樣茄子就可以吸附油裏的雜質。
最後把茄子煎軟之後撈出，同時等油放涼之後用過濾網過濾一下雜質即可，這樣油的質地就會很清澈。
反覆油炸剩下的油，可以扔掉了，如果朋友親戚有養雞或者養豬的可以把廢油給他們餵雞餵豬，做到廢油的最後利用，如果沒有就扔了吧。
如果有被反覆使用，裏面的有害物質會積累的越來越多，但如果只用一次且加熱的時間比較短，沒有出現變稠，顏色變身有異味的情況，還是可以清理乾淨，短期內再次使用
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