怎麼做好吃的滷味雞翅

食材：雞翅800克 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、幹辣椒等 姜 紹酒、冰糖2克 鹽、醬油

做法步驟:

1、 雞翅洗淨

2、 入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾

3、 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、幹辣椒等，裝入紗布袋中並紮緊袋口，姜洗淨切片

4、 鍋里加水，把料包加入薑辣皮子?燒開後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。

5、 加入雞翅鹽冰糖醬油

6、 中小火煨30分鐘左右

7、 待滷湯涼透時，撈起雞翅即可

温馨小提示:

雞翅在滷前一般要特做氽水處理

即乾淨又對滷水比較好

雞翅不宜滷過久，肉太爛並不好吃

用料 雞翅 姜 花椒 草果 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 料酒 老抽 生抽 糖 鹽 花椒粉 辣椒粉 滷雞翅的做法 雞翅焯水鍋中放油，放花椒粒和幹辣椒爆香，加高湯燒開，放薑片，桂皮，草果，八角，香葉，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（沒算量，根據個人口味任意加的，一邊調配一邊嘗試）滷汁做好後，放雞翅煮熟，蓋上鍋蓋燜一夜即可小貼士個人覺得雞翅撈出後放冰箱冷藏食用口感更好。 滷水可以重複使用。滷水中的料過濾後，將滷水密封冷藏保存，可保存一至兩個月。