素雞翅的做法

主料：濕麪筋300克，雞翅骨10個 輔料：植物油300毫升，醬油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精鹽各適量，香油少許。

製作方法: 1、將濕麪筋拉成長條，在雞翅骨上纏繞均勻，形成雞腿，上籠蒸熟葱、姜用刀面拍鬆待用。

2、勺內加植物油燒至七成熱時將抹上醬油的素雞腿逐個入油炸至上色。

3、另取湯鍋，加醬油，將八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等調味品用紗布包起來，放入湯鍋，再將葱、姜、鹽放入，燒開，轉小火燒幾分鐘，加入炸制的素雞腿，用小火煨至八成熟即成。

菜譜特點: 美味可口，具有健胃益氣、輕身益智之功效。