四川仔姜怎麼醃製好吃

四川仔姜可以先用清水反覆沖洗，在洗的過程中用刷子把仔姜上的泥土刷乾淨，畢竟乾淨的食物才好吃。

然後再找個玻璃小罈子出來，把罈子里加上花椒，鹽，小米辣，再把洗好仔姜放進罈子裏，然後再往罈子裏倒進山泉水，蓋過仔姜就可以，然後把罈子蓋好蓋子封嚴放在陽光下，三天後就可以吃了，味道很不錯

仔姜按下列步驟醃製好吃：

1、把仔姜洗淨滴乾水份，裝進敞口的大一點的容器，擺一層放一定量的合適的鹽，直至裝到容器的80%，2.用保鮮膜把容器密封，讓鹽醃製3--5天，期間可打開把仔姜上下層，翻動幾下，再封好。

3、調料準備，紅糖250克，切碎，醬油100毫升，醋10毫升，白酒50克。

4、在5天后，把仔姜放入更大的容器，再加入準備好的調料，充分攪拌，重新進行密封一週，期間仍然需要翻動幾次，一週後就可食用了。