發酵小米酒發酸怎麼辦

米酒做酸的解決方法可以加入一定量的蘇打水 進去與酸發生中和反應。使米酒的酸度下降，加入蘇打水的量需要跟就根據米酒的含量來實際確定。

如果是放置過久導致米酒變酸的話，不建議繼續喝該米酒，或者是加點兒糖可以食用的。這些酸對人體並沒有什麼害處，如果真想米酒酸了算了，後變甜。也不是沒有辦法，既然知道米酒變酸，是因為其中含有一定的有機酸。那綜合一下就可以。