用料
酒餅 2個
米飯 1碗
泰國大米 2斤(1000克)
白糖 6兩(300克)
做法步驟
步驟 1
當天晚上，盛出一碗煮好的米飯。等它温熱的時候，就把壓碎的酒餅拌到米飯中。
步驟 2
蓋上保鮮膜，室温發酵，夏天大概六到八個小時。冬天要放在有熱水的地方，或者放酸奶機也可以。夏天一般我是晚上弄第二天早上就可以了
步驟 3
晚上睡覺之前，把大米清洗一遍，然後放冷水，把大米泡一個晚上。
步驟 4
碗裏的米飯要發酵成:酒餅已經融化，然後有一點點水，大米軟爛的程度。還聞到有一些酒香。
步驟 5
攪拌機放入泡過的大米，加水沒過大米一點，再加入一部分發酵好的米飯，攪拌兩分鐘。
步驟 6
2斤米，我是分了三次攪拌完。所以發酵好的米飯，我也分了三份放入攪拌機。
步驟7
打好的米漿，全部倒在一個鍋裏，放入6兩白糖，攪拌均勻。
步驟 8
這是放入白糖攪拌好的樣子。
步驟 9
蓋上鍋蓋，等候發酵，夏天需要三到六個小時。温度越高，用時越短。冬天，我是用個大盆裝米漿放入烤箱內，換幾次熱水發酵的。
步驟 10
這是米漿發酵好的樣子。
步驟 11
盆上刷上一些油，防粘。發酵好的米漿，再用湯勺攪拌它一下。一邊攪拌，一邊把米漿裝入盆裏。2/3滿就可以啦，太滿的話到時會冒出來的。
步驟 12
鍋裏放入水燒開，切記一定是燒開。再放入已經裝好的米漿，大夥蒸25到30分鐘。如果你的盆子不夠高，米漿少的話20分鐘也可以了。
步驟 13
這是蒸好的米糕，用筷子插進去已經成型了，如果還有水狀，説明還沒熟。兩斤米，得兩盆。
步驟 14
等它完全冷完以後就可以切片啦
原料】
粘米粉260g 酵母2.5g 泡打粉2g 温水220g（30℃左右） 酒釀60g 糖80g 油適量
【製作方法】
1、酵母、泡打粉、糖用温水化開，備用。
2、酒釀用料理機打成糊狀。
3、粘米粉加入化開酵母、泡打粉、糖的温水，再加入打好的酒釀，攪拌成無顆粒的糊狀。
4、蓋上蓋子或者封上保鮮膜，放在陰涼的地方發酵1小時左右，待酒香撲鼻，體積差不多兩倍大即可。
5、容器刷油，將發好的糊倒入容器，稍微震盪一下，震出多餘的大氣泡。
6、冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右關火，燜5分鐘，即可取出。
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