新姜為何會爛

施肥過量。生薑耐肥，但是隻要滿足需要就好，追肥太多，根系吸收不了，在土壤中會造成爛根。

施肥不當。一些化肥和複合肥的濃度很高，施肥沒有溶解水中，沒有稀釋或是施肥離根莖太近，施化肥後把化肥埋入地下會傷根。少施化肥，農家肥使用了家禽肥。家禽糞熱性太高，會灼傷根部，一接觸水分就爛掉了。

病害造成。主要造成爛姜的病害有姜瘟，姜瘟主要由種子和土壤攜帶感染，感染後姜會爛掉。