為什麼豬腳姜會酸

豬腳姜的全名就是甜酸豬腳姜，用的調味主料就是醋，所以會酸。

豬腳姜是廣東一道民間家常菜，平常三不五時都會做一頓解饞，特別是產婦剛生完孩子，用豬腳姜下奶驅寒是每天必有的菜。

做法也不難，主料就是豬腳，生薑，調味料就是糖、陳醋或是甜醋、醬油料酒，豬腳用開水焯焯水，把調味料加夠，用小火慢熬一小時，不用放鹽，味道已經很不錯了，講究點的，如果是產婦產後吃的生薑，家裏人在生產之前兩個月已經開始準備，削姜皮，洗淨晾乾，用陳醋每天煮開，這樣的姜驅寒效果非常好，女人如果能經常吃這樣的醋姜，調理身體非常好。