不能吃了，放兩個月的話都已經幹了，都已經變質了，所以説不能吃，吃了會對人體有危害。豬腳姜如果每天都煮開一次，常温下至少可以放一個月，否則只能放3-5天。豬腳姜醋放進冰箱可以存放4天，泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。選姜最好選用肉姜，不怕辣的就選用老一點的姜，去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品
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