佛山芬姐豬腳姜醋做法

1姜洗凈刮皮切片

2小火炒幹水分

3薑片放鍋底，薑片煲出姜味

4豬腳洗淨，姜水煲720分鐘味

5倒豬腳，大火煮開，轉小火繼續煮半小時

6雞蛋煮熟撈出

7加入片糖，雞蛋放進去，大火煮開，轉小火煮半小時關火

佛山芬姐豬腳姜醋做法

一、材料

姜、甜醋、醋酸、豬手或豬腳、雞蛋

二、做法

1、豬腳斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮淨。

2、用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂淨腥味，以筲箕盛載瀝水。

3、將姜刮淨，用刀面拍裂，然後放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒幹，至姜身出現焦黃色取出。

4、注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟後，去殼留用。

5、將瓦煲抹乾，將豬腳，姜，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時放入，加蓋以慢火煲約2小時，移煲離開爐火，侗約一小時後，再置爐火上煲約半小時即可進食。

6、煲好後若不急於食用，次日進食味質更佳。如能貯存多日，味道更好。

佛山芬姐豬腳姜醋做法

材料:

豬腳|，老薑/子姜，雞蛋，添丁甜醋

做法:

1 姜颳去姜皮，速凍姜的皮很容易就去掉了，切厚片，放進砂鍋。

2 甜醋倒進砂鍋，以浸過鍋裏的姜為適宜，大火燒開，轉小火。

3 豬腳颳去毛，洗淨焯水，可以多焯兩遍，撈起瀝乾，放進砂鍋內，雞蛋煮熟剝殼，同放進砂鍋一起煮，煮至豬手軟糯，關火，蓋上鍋蓋浸泡。

4 浸一天以後就可以吃了，吃之前先加熱回暖。