用料:青梢魚 660g,白蘿蔔 300g,油 36g,生薑 28g,葱 28g,料酒 28g,生抽 適量嗯老抽 適量,鹽 適量,生粉 適,香菜 適量。
做法步驟
1、魚洗淨並切段
2、生薑切片,葱和香菜切段
3、白蘿蔔切成滾刀塊並焯水七分鐘左右備用
4、將生抽、老抽、鹽、生粉用水溝兑成紅汁備用
5、熱鍋放油燒至140度左右將葱和姜爆香,並放入魚兩面煎三分鐘,倒入料酒和紅汁,並倒入蘿蔔,加水漫過魚身燒15分鐘。
6、煮至湯汁收幹撒入香菜,即可出鍋
1、青梢魚去鰓,去肚,洗淨。
2、鍋裏油7分熱,放下青梢魚中火煎.
3、兩面煎好,加料酒,清水。
4、加鹽,糖,醋,煮八分鐘就可以了。