食材:青龍魚1條,香葱辣椒醬2大匙,姜20公克,葱2支,料酒1大匙,蠔油1茶匙,醬油1茶匙,細糖1茶匙,水200cc
做法
1、魚洗淨擦乾水份後,在魚身兩面各劃1刀姜切絲,葱切長段備用。
2、起一鍋放入沙拉油,放入作法1的魚將兩面煎微焦後取出裝盤。
3、起一鍋放入約一大匙油,加入作法1的薑絲、葱段及香葱辣椒醬以小火爆香。
4、放入作法2的魚及所有調味料拌煮,以小火煮約8分鐘至湯汁收幹即盛盤。