除了放豇豆,還可以放藕片,花生米,黃瓜,蘿蔔,。八寶醬菜是醬菜中的精品,平時它醃製時需要準備醃黃瓜一千克,醃藕片的醃豇豆以及醃茄包各二百五十克,再就是醃薑絲五百克,醃苤藍兩千克,花生米五百克。
把準備好的醃黃瓜切成條狀,豇豆茄包切成條狀,苤藍也切成塊狀,把它們切好以後放入到清水中,泡三天,每天換水一次。
泡好以後去掉水分,然後加入五千克麪醬進行醃製,每天翻動兩次,十天以後自制的八寶醬菜就能醃好。
醬菜除了豇豆還能放什麼
醬菜是指泡菜麼如果是,那品種就繁多了。作為一個地道的四川人,泡菜是餐桌上少不了的配菜。像酸菜魚,裏面就要用到酸蘿蔔,酸青菜葉,酸辣椒,酸仔姜這些。
紅皮蘿蔔(非胡蘿蔔)泡一兩天吃,脆爽可口,下稀飯簡直不擺了。酸豇豆肉沫,可以幹兩碗飯,想泡啥就泡啥,就是不能生吃的不行哈,別自個兒整沒了。泡菜好吃,也不要貪口喲。