東北大醬醃豇豆怎麼做

— 食材清單 —

主料:豇豆兩把

輔料:青椒一隻，老抽，生抽，食鹽，大葱，八角，生薑適量

— 烹飪步驟 —

1· 兩把豇豆，洗淨，過下開水！撈出備用！

2· 青椒一隻

3· 大葱，八角，生薑。

4· 青椒切塊備用

5· 空鍋添東北大醬，白糖，食鹽，老抽，生抽，少量水。

6· 放入八角，大葱，生薑。起火！

7· 等醬菜汁冒泡之後放入焯好的豇豆

8· 在把切好的青椒塊放入鍋裏。開大火，等咕嘟了之後轉中火！加蓋

9· 二十分鐘後，收汁！出盤！香噴噴的東北大醬醃豇豆出鍋！

東北地區醬醃豇豆角的做法：

1、將嫩豇豆角洗淨，切成3.3釐米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天

2、然後將豇豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。把切好的豇豆裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳

首先把豇豆洗淨放在通風處晾涼，用紗布做成一個口袋因為紗布透氣性能好，在準備一個醃製豇豆的罈子，等豇豆涼了以後裝入口袋裏，放入罈子裏面，倒入適量的大醬把罈子蓋上等到20天以後就可以食用了，非常好吃，有股濃濃的醬香味是一種很好的下飯菜。